tisdagen den 28:e december 2010

Smal Nyårsdessert


Den här desserten är en riktig fullträff!! Inte bara är den så enkel att göra att min treåring skulle klara det (om hon inte åt upp den vita chokladen innan hon började d.v.s.) utan den är också underbart god. Vill man ha en lite lättare, men ändå festlig, dessert på t.ex. nyår så kan jag rekommendera den här varmt. Själv ska jag göra professorns hemlighet, men å andra sidan åt jag den här på juldagen... Här kommer receptet på vit chokladcreme med passionsfrukt till 4 personer:

2 dl turkisk yoghurt
150 g vit choklad
2 passionsfrukter

Smält den vita chokladen och blanda med yoghurten. skopa upp i glas och ställt kallt några timmar. Vid servering, gröp ur en passionsfrukt och häll på toppen. Ät och njut!

fredagen den 24:e december 2010

God Jul

God Jul kära läsare! Vi hoppas ni får en riktigt härlig julhelg tillsammans med nära och kära och att ni äter något riktigt riktigt gott. Om det är sött och smarrigt får ni gärna tipsa oss i kommentarsfältet.

onsdagen den 22:e december 2010

Mini- Pepparkaksmuffins



Jag har aldrig förut bakat pepparkaksmuffins, men vad passar bättre såhär i vintertider än just lite mini-pepparkaksmuffins? Nästan ingenting skulle jag vilja säga. De här små godbitarna var tokgoda, enkla och söta. Om jag hade haft röda små formar hade de blivit ännu sötare, men man tager det man haver. Receptet hittade jag på den här bloggen och här kommer det:

100 gram smält smör
4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl röd mjölk
20 g pepparkakskrydda
2 ägg

Vispa ihop alla ingredienser med elvisp till en slät smet och klicka ut i miniformar (det blir ca 60 st beroende på hur mycket smet du äter). Grädda sedan i 175 grader varm ugn i mitten av ugnen, ca 10-12 minuter.

söndagen den 19:e december 2010

Saffranslängd med vit choklad- lightvarianten...


Om det nu kan sägas finnas något som heter lightvariant på den goda saffranslängden med vit choklad så är det nog det här. Jag använde receptet i inlägget om lussebullar med kesella och följde sedan det här receptet - fast minskade på både socker och fett och det blev gott ändå! Det är gott med lite omväxling till lussekattsfikat som ändå är juligt och saffranigt!

torsdagen den 16:e december 2010

Pepparkakshus


Så här fint kan ett pepparkakshus bli med hjälp av en färdig förpackning, kristyr, godis och en fingerfärdig treåring. Nästa år ska vi baka ett helt eget har jag tänkt mig. Julen är härlig!

tisdagen den 14:e december 2010

Pepparkakor


I år bakade jag pepparkakor efter egen deg! Det är första gången jag gör en deg och det var lite läskigt med mjölet tyckte jag. Hur mycket skulle degen svälla? Jag höftade lite i alla fall och använde mig av det här receptet från pepparkakskryddpåsen:

ca 250 st

300 g smör eller margarin
1½ dl sirap
4 dl socker
1 påse Pepparkakskryddor
3 ägg
2 tsk Bikarbonat
ca 1,3 l vetemjöl


Koka upp matfett, sirap, socker och pepparkakskryddor. Låt kallna och tillsätt äggen. Blanda bikarbonat med lite vetemjöl och rör ner i smeten. Tillsätt resterande mjöl. Arbeta degen slät. Vila minst 3 timmar. Kavla, stansa och grädda i 175ºC i 8-10 minuter.



Jag tycker att de blev jättegoda och det var inga problem att baka ut dem. Egen deg kommer jag att göra igen! Pepparkakor smakar också mycket bättre när man tar dem ur en sådan här fin burk! Tack kära bakmammakollega!

söndagen den 12:e december 2010

Lussekatter med kesella


Nu är det hög tid att börja med julbaket. Även vi bakmammor har börjat så smått att fylla skåpen (tyvärr också att tömma dem eftersom, men det får vi ta efter nyår). Häromdagen bakade jag och treåringen lussekatter. Eftersom jag fortfarande har något babykilo kvar valde jag att göra dem lite lättare genom att använda ett gammalt viktväktarrecept som ger riktigt goda och saftiga bullar. Här kommer receptet:

1 pkt Jäst, 50 g
100 g Margarin
5 dl Lättmjölk 0,5%
250 g kesella lätt 1%
1 pkt Saffran
1 1/2 dl Sirap, vit sirap eller strösocker
1/2 tsk Salt
18 dl Vetemjöl, 17-18 dl
1 st Ägg
1/2 dl Russin


Smula jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull, häll på mjölk och kesella, värm till 37°. Häll lite av degspadet över jästen och rör om så att den löser sig. Häll på resterande degspad och tillsätt saffran, sirap, salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg som får jäsa ca 30 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den och dela i 40 bitar som rullas och formas till lussekatter. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin. Grädda i ugn 225° ca 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.

onsdagen den 8:e december 2010

Rosa whoopie pies


Efter att jag bakat de underbart goda whoopie piesen till min mans jobb ville min dotter ha dem till sitt födelsedagskalas. Det blev stressigt och krångligt med bakandet- en bebis kan tydligen ha den effekten...- och när vi var i full gång upptäckte jag att jag inte hade någon kakao hemma. Skit i det tänkte jag och körde vidare. Jag droppade istället i lite rosa färg för att prinsesstemat skulle bli fullkomligt. De blev sådär kan jag säga. Jag följde ett annat recept men jag tycker nog att det första receptet var godare. Fyllningen är dock gudomlig! Ungarna älskade kakorna även i den här tappningen och det är ju huvudsaken. Receptet kommer från bloggen cupcakesfluffan och kommer här:


113 gram smör
1 cup farinsocker
1 ägg
1/4 cup kakao
2 cups mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk vaniljextrakt/arom
1 cup mjölk
röd karamellfärg

Rör smör, ägg och farinsocker mjukt. Blanda mjölk och vaniljextrakt i en liten skål. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ner de torra ingredienserna i smörblandningen och rör därefter ner mjölken och blanda till en smidig smet. Färga smeten till önskad färg. Klicka ut runda kakor på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i 175 grader varm ugn i 12-15 minuter.

Fyllning:
226 gram smör
1 1/2 cup florsocker
1 1/2 tsk vaniljextrakt/arom
1 burk Marshmallow fluff

Blanda samman alla ingredienser till en mjuk kräm. Bred fyllning på en kaka och lägg sedan på en kaka till.

onsdagen den 1:e december 2010

Julgodis

Börjar du ladda för julen? Känner du ett sug i magen efter knäck, kola och allt annat gott som är tillåtet att göra och äta under julen? Det gör vi! Vi har därför dammat av några gamla recept som vi vill tipsa om såhär i julbakssäsong:

Mozartkulor


Marmorerade chokladbitar


Chokladknäcke

Chokladmüsli

Det är bara att börja smälta, rulla, blanda och äta!!

Lite mer tips på julkakor finns under kategorin jul på vänster sida..