Sött och sånt

Tack och adjö

2011-04-03T17:03:00.003+02:00

Idag fyller bloggen två år! Mycket har hunnit hända på de här två åren- barn har fötts, andra barn har blivit stora, arbeten har bytts och bytts igen och framförallt har otroligt många kakor bakats. Att baka så mycket gott, att få så många trevliga kommentarer och framförallt att göra något tillsammans trots att vi inte bor i samma stad och ses så ofta vi skulle önska har varit otroligt roligt. Efter den här tiden känner vi dock att tiden inte helt räcker till och därför har vi beslutat att sluta blogga. Vi vill tacka er som läst bloggen, som återkommit och fortsatt läsa den och er som kommenterat i den. Vi uppskattar det jättemycket. Vi kommer självklart att fortsätta läsa alla härliga bakbloggar som finns och prova härliga nya recept. Stora kramar från Linda och Frida

Enkel efterrätt

2011-03-24T14:00:00.001+01:00

Idén till den här efterrätten har min dotter tagit hem från fritids. Den är perfekt om man vill lyxa till det med efterrätt en vardagskväll eftersom den är så lätt att fixa. Detta grejar barnen medan du gör middagen!

Gör en vanlig rulltårtsbott (här behöver barnen förstås hjälp) och ta ut former med pepparkaksmått, hjärtan eller något annat. Vispa grädde och klicka på. Toppa med bär - hallon blir smaskigt!

Coconut swirl brownies

2011-03-21T20:37:00.004+01:00

Den här brownien gjorde jag när det var min fikavecka på jobbet. Jag tyckte det var en ganska tung kaka och det blev ingen favorit för mig. Men ändå - en brownie är ju alltid en brownie!

500 gr mjukt smör
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
2 dl kakao
1 dl ljus sirap
1 tsk salt
8 ägg
2 1/2 dl vetemjöl

Kokossmet:
4 msk strösocker
2 dl vispgrädde
6 dl kokosflingor
4 äggvitor
1/2 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och vänd ner mjölet. Gör kokossmeten: Blanda socker, kokos, grädde, äggvitor och vaniljsocker i en skål. Häll browniesmeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper, bred ut den. Skeda/ringla ut kokossmeten över och marmorera genom att dra en kniv genom hela kakan i ett ringlande mönster. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna och skär sedan i rutor.

Hallonpannacottapaj

2011-03-13T20:35:00.004+01:00

Den här pajen överraskade på 2 sätt. Dels var den godare än jag väntat mig - och det säger en hel del med tanke på mina förväntningar, dels var den så lätt att fixa - vilket jag inte räknat med! Jag ska snart göra den igen!

Här är receptet:

Pajdeg
12 digestivekex
75 gr smält smör

Fyllning
3 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gr hallon
200 gr philadelphiaost

Färska bär till garnering - jag fick inte tag på fina färska bär så jag piffade min paj med vit choklad istället.

Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret löst sig. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur dem. Vispa ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. Mixa hallonen till puré. Rör ner philadelphiaost och puré i grädden. Vispa till en slät kräm och häll i formen. Låt stå i kylen i minst 3 timmar eller tills den stelnat. Servera med färska bär eller gör som jag och garnera med choklad.

Hallonmousse

2011-03-07T21:21:00.001+01:00

Den här jättegoda efterrätten har vi gjort flera gånger och man blir aldrig besviken. Den är enkel att göra och jättegod. Receptet ger myyyyyycket mousse så jag skulle nog säga att det räcker till minst 8 om det är efter middagen, men kanske 6 om man vill ha något lördagsgott. Här kommer receptet:

4 gelantinblad
500 g hallon
2 äggvitor
1 dl socker
3 dl vispgräddde (eller vispbar om man vill göra det lite lättare)

Lägg gelantinbladen i blöt. Koka hälften av hallonen i ca fem minuter till en kompott. Smält i gelantinbladen och låt svalna. Separera äggen. Vispa äggvitorna pösiga och ha i sockret, vispa till hårt skum. Vispa gräddden. Blanda hallonkompotten med lite av grädden Och vänd försiktigt ned resten av grädden. Blanda med äggvitorna. Mosa resten av hallonen grovt (men behåll några för dekoration) och vänd ner i smeten. Häll upp i glas och låt stå kallt i minst två timmar.

Blondies med vit choklad och hallon

2011-03-02T10:48:00.001+01:00

När det var min fikavecka senast passade jag på att prova att göra blondies- brownies fast ljusa. Jösses vad goda de var! Det här är inget smalrecept, men det är det värt:

200 g smör
250 g vit choklad
3 stora ägg
1 3/4 dl socker
1/2 tsk vaniljextrakt
3 1/3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g färska hallon

Tärna smöret och bryt 150 g av chokladen i bitar. Smällt det över vatten bad och låt det svalna. Vispa äggen krämiga. Tillsätt socker och vaniljextrakt. Vispa till en tjock fluffig smet. Vispa ner chokladblandningen. Vänd ner siktat mjöl och bakpulver. Grovhacka resten av chokladen och rör ner den. Häll smeten i en smord bakpappersklädd form (20 x 25 cm). Slät till ytan. Strö över hallonen. Grädda i 180 grader i ca 25 min. Låt svalna i formen och skär sedan i fyrkanter.

Coconut and caramel cookie

2011-02-25T10:00:00.000+01:00

Coconut and caramel - hur gott låter inte det?? Det här receptet hittade jag i min favoritbok - mina kakor ser tyvärr inte alls ut som bilden i min bok men de smakade fantastiskt! Här är receptet:

125 gr kylskåpskallt smör
3/4 dl florsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl maizena
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt

ca 150 gr mörk choklad

Kolakräm:
ca 2 1/2 dl kokosflingor
ca 135 gr Werthers mjuka karameller
1-2 msk mjölk

Kör smör och florsocker i en matberedare. Blanda mjöl, maizena, vaniljsocker och salt och rör ner i smörblandningen. Arbeta snabbt ihop en smidig deg - överarbeta inte. Forma degen till en rulle, ca 4 cm i diameter. Täck med plastfolie och låt den ligga i kylskåp i minst 30 minuter. Skär degen i ca 8 mm tjocka skivor, lägg dem på en plåt och grädda i ca 20 minuter i 175 grader. Låt dem svalna något på plåten och lägg dem sedan på ett galler för att kallna.
Hacka chokladen och smält den i en skål över vattenbad. Doppa undersidan på varje kaka i chokladen. Lägg kakorna upp och ner tills kakorna stelnat. Nu till kolakrämen!

Rosta kokosflingorna gyllenbruna i torr och varm stekpanna. Smält karamellerna med mjölken i mikron. Rör om då och då. Blanda i kokosen och rör ihop. Klicka ut kolan på kakorna och låt den stelna. Ringla resten av chokladen över kakorna.

Kardemummakaka

2011-02-21T19:50:00.001+01:00

Kakor med kardemumma är ytterligare en svaghet jag har. De här heter enligt receptet hästskor och om ni sett hur de såg ut när jag försökte få till hästskoformen skulle ni förstå varför jag den här gången valde att rulla små raka korvar och platta till dem. Att en U-form kunde vara så svår att få till! Som tur var smakade de utmärkt trots sin form. Här är receptet:

5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
200 gr smör
1 1/2 msk sirap
1/2 tsk kardemummakärnor
2 tsk kanel
2 tsk bikarbonat

Blanda samman mjöl, socker, smör, sirap, nystött kardemumma, kanel och bikarbonat löst i lite ljummet vatten. Knåda ihop till en deg. Här delade jag degen i 50 delar och rullade fingertjocka längder. Vill du göra hästskor - rulla längder och dela i 7-8 cm bitar och böj dem som hästskor. Vill dock varna för risken att de flyter ihop i ugnen. Lägg kakorna, i vilken form de nu har, på en plåt och tryck till dem med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter.

Gästbakare- trebarnsmammans vita chokladkakor

2011-02-13T09:52:00.002+01:00

Idag har vi äran att presentera godsaker bakade av min gulliga kompis trebarnsmamman- och tro mig- vi pratar om godsaker. Vad säger ni om vita chokladkakor med kokos och lime? Det finns bara ett ord att beskriva de här godingarna som kan fungera som godis men lika bra som kakor - halleluja! Gör dem, ät dem och fortsätt äta tills de är slut... Det här är också ett bra alla hjärtans dag tips - servera din älskling de här imorgon och du ligger garanterat bra till. Här kommer receptet:

200 g vit choklad
3 dl corn flakes som krossas i mindre bitar
Drygt 2 dl kokos
Rivet skal från en lime

Smält den vita chokladen och blanda i övriga ingredienser. Klicka ut i så stora kakor du vill ha och platta till dem lite. Låt stelna.

Bästa hallongrottan

2011-02-12T19:32:00.007+01:00

För några dagar sedan kom jag på att det var alldeles för länge sedan jag bakade småkakor! Vad passar bättre till kaffet än några småkakor??! Min favorit är den här hallongrottan som jag den här gången fyllde med tinade hallon och en liten bit vit eller mörk choklad. Försvinnande gott och visst kan man ta två när de är så små? Här är receptet:

200 gr smör
80 gr florsocker
40 gr kallkrämspulver (marsansås typ)
1 gr hjortronsalt
200 gr vetemjöl

hallonsylt eller hallon till fyllning

Sätt ugnen på 180 grader. Blanda smör, florsocker, kallkrämspulver, hjortronsalt och mjöl i en bunke eller matberedare. Dela degen i bitar lagom stora för småbrödsformar. En sats blir ca 20 kakor. Rulla bitarna runda, lägg dem i formarna och platta till lite. Gör en fördjupning i mitten med fingret. Fyll med sylt eller hallon. Ställ formarna på en plåt och grädda i 10-15 minuter.

Mer långpannekaka

2011-02-06T16:38:00.008+01:00

Långpannekakor är ju inte jätteroligt att baka men, som sagt, det är praktiskt och så här på söndag eftermiddag finns inte alltid massa tid över. Och vill man trots tidsbrist liva upp den kommande arbetsdagen är det perfekt! Den här åker med till jobbet imorgon - en lättfixad kladdkaka med havregryn!

300 gr smör
5 dl strösocker
2 dl havregryn
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 msk vaniljsocker

Smält smöret i en stor kastrull och blanda i socker, havregryn och ägg. Sikta sedan ner mjöl, kakao och vaniljsocker. Bred ut smeten i en långpanna och grädda i 175 grader ca 20 minuter. Kakan ska vara lite "kladdkakeseg". Skär den i rutor när den svalnat lite.

Äppelrutor i långpanna

2011-01-30T17:55:00.006+01:00

I Långpannans lov har jag sneglat på den här äppelkakan som ser helt fantastisk god ut och det var den också! Här är receptet:

4 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
smör
2 äpplen
mandelspån
pärlsocker
kanel

Vispa ägg och socker pösigt och blanda i mjöl och bakpulver. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Skala äpplena, skiva dem tunt och lägg dem på smeten. Hyvla över smör med osthyvel. I receptet stod inte hur mycket smör man skulle ha på - jag tog 75-100 gram och nästa gång tänker jag ta mer än så. Strö över mandelspån, pärlsocker och kanel.

Grädda i 175 grader tills kakan har fått fin färg, ca 20-30 minuter. Skär den i rutor när den svalnat.

Kalas med barbietårta

2011-01-26T18:49:00.005+01:00

När min minsta flicka fick frågan vad hon ville bjuda kompisarna på för tårta på 4-års kalaset kom svaret snabbt. En barbietårta! Jag skulle tro att hon var inspirerad av bilderna från storasysters 6-års kalas för ett par år sedan. Om jag skulle få välja fritt skulle jag proppa tårtan full med bär, grädde och vaniljkräm - tråkigt tycker en del, mums tycker jag! Nu tycker 4 åringen att grädde är äckligt och vaniljkräm oätligt så jag fick experimentera lite. Jag fyllde de 9 lagren med chokladmousse, jordgubbar och jordgubbsmousse. Och ärligt talat smög jag in lite grädde också... Det blev överraskande gott! Dag 2, när tårtan stått till sig lite och jag såg fram emot lite kalasrester till kaffet, blev jag dock besviken. Den söta jordgubbsmoussen hade helt tagit över! Om det blir någon mer barbietårta kommer jag välja bort jordgubbsmoussen. Barnen var i alla fall fantastiskt nöjda med tårtan och det var ju det som var meningen! Fler barbietårtor hittar du här.

Red Velvet Cake

2011-01-19T10:50:00.000+01:00

Efter att min bakmammekollegat provat att göra den här härligt röda tårtan ur boken Sommarens söta var jag bara tvungen att prova också. Jag antar att jag inte läst receptet så noga förut för det är ju en chokladkaka! Jag blev glatt förvånad eftersom jag älskar choklad. Tårtan är supermumsig och framförallt otroligt fin! Jag gjorde den i slutet av sommaren, men den passar utmärkt när som helst på året när man har något att fira. Här kommer receptet:

3 ½ dl strösocker
2 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl raps- eller
solrosolja
2 ½ dl filmjölk
1–2 msk röd karamellfärg
ev hallon eller andra bär till garnering

Cream cheese-glasyr:
400 g philadelphiaost eller annan cream cheese
ca 3 dl florsocker

Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna till kakan och rör ner i smeten tillsammans med vitvinsvinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärg och vispa till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda i 40 minuter. Låt kakan svalna något i formen. Stjälp sedan upp den på ett galler och låt kallna.

Vispa ihop ingredienserna till glasyren. Skär kakan i tre delar och bred glasyren på den undre delen. Lägg försiktigt på den andra delen och bred glasyr även på den. Lägg på den översta delen och bred resten av glasyren över hela kakan.

Chokladmuffins

2011-01-12T09:36:00.000+01:00

Om jag fick leva på chokladmuffins en vecka skulle jag vara överlycklig. Jag är övertygad om att det finns tillräckligt med recept för att inte bli uttråkad, nej de olika varianterna av chokladmuffins skulle säkert räcka en hel månad. Här kommer en variant till med 12 st enkla, goda chokladmuffins med härliga chokladbitar i.

4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 dl kakao
2,5 dl strösocker
1,25 dl margarin
2 dl mjölk
2 st ägg
150 gram ljus eller mörk blockchoklad, i stora bitar

Blanda de torra ingredienserna i en skål.Vispa ihop matfett, mjölk, ägg och rör ner blandningen i skålen. Fördela smeten i stora formar eller i smord muffinsplåt och tillsätt chokladbitarna. Grädda i mitten av 175 gradig ugn ca 30 minuter.

Chokladfondant

2011-01-06T21:27:00.000+01:00

Eftersom jag är helt inne på goda efterrätter nu provade jag att göra en chokladfondant. När det kommer till efterrätter med choklad brukar jag alltid göra professorns hemlighet eftersom den är så himla god, men i helgen ville jag prova något annat. Jag rörde ihop i stort sett samma ingredienser men gräddade lite annorlunda. Jag ville också ha en liten twist på fondanten och rörde ner krossad marianne i smeten, urgott! Fondanten blev minst sagt inte så lyckad på bild eftersom vi inte orkade låta den svalna något utan bara hällde ur den, men vad tusan gör det. Den smakade toppen och jag förstår varför den är så vanligt förekommande i halv åtta hos mig. Professorns hemlighet är dock snäppet bättre, men det var kul med variation. Här kommer receptet:

75 gram smör
100 gram mörk choklad, 70%
2 st ägg
4 msk strösocker
några mariannegodisar, krossade

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj fyra ugnssäkra formar eller aluminiumformar med smält smör eller flytande margarin. Lägg smöret i en kastrull och bryt i chokladen. Smält på svag värme under omrörning. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda i chokladblandningen och de krossade godisarna. Häll smeten i formarna och grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 minuter. Låt svalna lite innan servering.

Smal Nyårsdessert

2010-12-28T21:27:00.004+01:00

Den här desserten är en riktig fullträff!! Inte bara är den så enkel att göra att min treåring skulle klara det (om hon inte åt upp den vita chokladen innan hon började d.v.s.) utan den är också underbart god. Vill man ha en lite lättare, men ändå festlig, dessert på t.ex. nyår så kan jag rekommendera den här varmt. Själv ska jag göra professorns hemlighet, men å andra sidan åt jag den här på juldagen... Här kommer receptet på vit chokladcreme med passionsfrukt till 4 personer:

2 dl turkisk yoghurt
150 g vit choklad
2 passionsfrukter

Smält den vita chokladen och blanda med yoghurten. skopa upp i glas och ställt kallt några timmar. Vid servering, gröp ur en passionsfrukt och häll på toppen. Ät och njut!

God Jul

2010-12-24T08:00:00.000+01:00

God Jul kära läsare! Vi hoppas ni får en riktigt härlig julhelg tillsammans med nära och kära och att ni äter något riktigt riktigt gott. Om det är sött och smarrigt får ni gärna tipsa oss i kommentarsfältet.

Mini- Pepparkaksmuffins

2010-12-22T21:10:00.000+01:00

Jag har aldrig förut bakat pepparkaksmuffins, men vad passar bättre såhär i vintertider än just lite mini-pepparkaksmuffins? Nästan ingenting skulle jag vilja säga. De här små godbitarna var tokgoda, enkla och söta. Om jag hade haft röda små formar hade de blivit ännu sötare, men man tager det man haver. Receptet hittade jag på den här bloggen och här kommer det:

100 gram smält smör
4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
2 dl röd mjölk
20 g pepparkakskrydda
2 ägg

Vispa ihop alla ingredienser med elvisp till en slät smet och klicka ut i miniformar (det blir ca 60 st beroende på hur mycket smet du äter). Grädda sedan i 175 grader varm ugn i mitten av ugnen, ca 10-12 minuter.

Saffranslängd med vit choklad- lightvarianten...

2010-12-19T08:59:00.001+01:00

Om det nu kan sägas finnas något som heter lightvariant på den goda saffranslängden med vit choklad så är det nog det här. Jag använde receptet i inlägget om lussebullar med kesella och följde sedan det här receptet - fast minskade på både socker och fett och det blev gott ändå! Det är gott med lite omväxling till lussekattsfikat som ändå är juligt och saffranigt!

Pepparkakshus

2010-12-16T09:01:00.000+01:00

Så här fint kan ett pepparkakshus bli med hjälp av en färdig förpackning, kristyr, godis och en fingerfärdig treåring. Nästa år ska vi baka ett helt eget har jag tänkt mig. Julen är härlig!

Pepparkakor

2010-12-14T21:57:00.000+01:00

I år bakade jag pepparkakor efter egen deg! Det är första gången jag gör en deg och det var lite läskigt med mjölet tyckte jag. Hur mycket skulle degen svälla? Jag höftade lite i alla fall och använde mig av det här receptet från pepparkakskryddpåsen:

ca 250 st

300 g smör eller margarin
1½ dl sirap
4 dl socker
1 påse Pepparkakskryddor
3 ägg
2 tsk Bikarbonat
ca 1,3 l vetemjöl

Koka upp matfett, sirap, socker och pepparkakskryddor. Låt kallna och tillsätt äggen. Blanda bikarbonat med lite vetemjöl och rör ner i smeten. Tillsätt resterande mjöl. Arbeta degen slät. Vila minst 3 timmar. Kavla, stansa och grädda i 175ºC i 8-10 minuter.

Jag tycker att de blev jättegoda och det var inga problem att baka ut dem. Egen deg kommer jag att göra igen! Pepparkakor smakar också mycket bättre när man tar dem ur en sådan här fin burk! Tack kära bakmammakollega!

Lussekatter med kesella

2010-12-12T08:48:00.000+01:00

Nu är det hög tid att börja med julbaket. Även vi bakmammor har börjat så smått att fylla skåpen (tyvärr också att tömma dem eftersom, men det får vi ta efter nyår). Häromdagen bakade jag och treåringen lussekatter. Eftersom jag fortfarande har något babykilo kvar valde jag att göra dem lite lättare genom att använda ett gammalt viktväktarrecept som ger riktigt goda och saftiga bullar. Här kommer receptet:

1 pkt Jäst, 50 g
100 g Margarin
5 dl Lättmjölk 0,5%
250 g kesella lätt 1%
1 pkt Saffran
1 1/2 dl Sirap, vit sirap eller strösocker
1/2 tsk Salt
18 dl Vetemjöl, 17-18 dl
1 st Ägg
1/2 dl Russin

Smula jästen i en bunke. Smält margarinet i en kastrull, häll på mjölk och kesella, värm till 37°. Häll lite av degspadet över jästen och rör om så att den löser sig. Häll på resterande degspad och tillsätt saffran, sirap, salt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg som får jäsa ca 30 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord, knåda den och dela i 40 bitar som rullas och formas till lussekatter. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Pensla med uppvispat ägg och garnera med russin. Grädda i ugn 225° ca 8-10 minuter. Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.

Rosa whoopie pies

2010-12-08T09:03:00.001+01:00

Efter att jag bakat de underbart goda whoopie piesen till min mans jobb ville min dotter ha dem till sitt födelsedagskalas. Det blev stressigt och krångligt med bakandet- en bebis kan tydligen ha den effekten...- och när vi var i full gång upptäckte jag att jag inte hade någon kakao hemma. Skit i det tänkte jag och körde vidare. Jag droppade istället i lite rosa färg för att prinsesstemat skulle bli fullkomligt. De blev sådär kan jag säga. Jag följde ett annat recept men jag tycker nog att det första receptet var godare. Fyllningen är dock gudomlig! Ungarna älskade kakorna även i den här tappningen och det är ju huvudsaken. Receptet kommer från bloggen cupcakesfluffan och kommer här:

113 gram smör
1 cup farinsocker
1 ägg
1/4 cup kakao
2 cups mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk vaniljextrakt/arom
1 cup mjölk
röd karamellfärg

Rör smör, ägg och farinsocker mjukt. Blanda mjölk och vaniljextrakt i en liten skål. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ner de torra ingredienserna i smörblandningen och rör därefter ner mjölken och blanda till en smidig smet. Färga smeten till önskad färg. Klicka ut runda kakor på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i 175 grader varm ugn i 12-15 minuter.

Fyllning:
226 gram smör
1 1/2 cup florsocker
1 1/2 tsk vaniljextrakt/arom
1 burk Marshmallow fluff

Blanda samman alla ingredienser till en mjuk kräm. Bred fyllning på en kaka och lägg sedan på en kaka till.

Julgodis

2010-12-01T20:45:00.000+01:00

Börjar du ladda för julen? Känner du ett sug i magen efter knäck, kola och allt annat gott som är tillåtet att göra och äta under julen? Det gör vi! Vi har därför dammat av några gamla recept som vi vill tipsa om såhär i julbakssäsong:

Mozartkulor

Marmorerade chokladbitar

Chokladknäcke

Chokladmüsli

Det är bara att börja smälta, rulla, blanda och äta!!

Lite mer tips på julkakor finns under kategorin jul på vänster sida..

Whoopie pies

2010-11-27T09:30:00.000+01:00

Efter att Bakerella gjort Whoopie pies för ett tag sedan har jag längtat efter att testa dem. Jag passade på när bebisen skulle visas upp på makens jobb och jag tror alla var glada för det. Vilka sjukt goda kakor!! När vi var i usa tidigare i år åt jag ett helt gäng stora mjuka oreos och jag sörjde djupt att de inte säljs här, men de här smakade precis som dem-hurra! Jag hittade receptet på kakorna på den urgulliga bloggen bakemyday och fyllningen på den lika mysiga bloggen Cupcakesfluffan. Fyllningen är helt underbart god och jag skulle kunna äta hela skålen. Jag rekommenderar alla att prova de här, men gör det när någon hjälper dig äta upp dem- annars gör du det troligtvis själv...

Kakorna:
3,8 dl vetemjöl
1,6 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
60 gram smör
4 msk olja
2,4 dl farinsocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
2,4 dl mjölk.

Vispa smör, matolja och farinsocker. Blanda ner ägget och vaniljsockret. Vispa sist ner de torra ingredienser på låg hastighet. Ta en tesked eller en sprits och klicka ut små kakor. Grädda kakorna i ugn 200 grader ca 10 min tills de poppar tillbaka när du trycker på dem.

Fyllning:
226 gram smör
1 1/2 cup florsocker
1 1/2 tsk vaniljextrakt/arom
1/2 till 1 burk Marshmallow fluff

Gör så här:
Blanda samman alla ingredienser till en mjuk frosting.Lägg ihop kakorna två och två med frostingen emellan.

Bilderna blev t.o.m. sämre än vanligt eftersom jag hade tokbråttom och kameran var urladdad och jag fick ta med mobilen. Men det förändrar inte faktumet att kakan är en riktig hit!

Jättesolskensbulle

2010-11-23T20:00:00.006+01:00

När jag bakar bullar brukar jag nästan alltid göra kanelkrevader som är mina favoriter men nu fick jag för mig att testa ett nytt recept - Jättesolskensbulle.

150 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
1/2 tsk salt
1 1/2-2 dl strösocker
ca 2 tsk stött kardemumma
ca 15 dl vetemjöl

ca 1 1/2 dl vaniljkräm

Så här gör du ca 4 dl vaniljkräm:
1 ägg
2 msk strösocker
2 msk smör
2 msk potatismjöl
3 dl mjölk
3 tsk vaniljsocker

Blanda allt utom vaniljsockret och värm under ständig vispning på medelvärme. Ta bort från värmen så fort första bubblan syns. Låt krämen svalna och tillsätt vaniljsockret. Nu - tillbaka till bullarna.

ca 2 dl hallon

ägg till pensling

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm tills blandningen blir fingervarm, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll ner lite av mjölkblandningen och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av mjölkblandningen och salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen blank och smidig. Låt jäsa ca 40 minuter under bakduk. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda i några minuter. Tillsätt eventuellt mer mjöl. Dela degen i 2 delar och tryck ut dem till ca 2 cm tjocka rundlar på varsin plåt. Värm ugnen till 200 grader. Bred ut vaniljkräm på rundlarna men lämna någon cm på kanterna. Strö ut hallonen och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Pensla kanten med uppvispat ägg och grädda i ca 20 minuter.

Visst blev detta en god bulle men nästa gång jag bakar bullar väljer jag ändå krevaderna som finns här.

Smak av sommaren

2010-11-18T09:57:00.002+01:00

Visst är det härligt när man så här i mörka november kan ta fram en liten påminnelse om hur härlig sommaren var. I somras gjorde jag röd vinbärssaft och frös in. Igår tog jag upp en av de infrysta flaskorna och njöt. Vinbärssaft är verkligen jättegott- röd som svart. Visst längtar man lite efter sommaren igen? Här hittar du receptet som du kan spara till nästa sommar:

2 l röda vinbär
4 dl vatten
1 st vaniljstång
6 dl strösocker
Tillagning

Skölj bären. Lägg dem i en gryta och häll på vattnet. Klyv vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i grytan. Lägg även ner själva vaniljstången. Koka upp och låt sedan koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Kläm bären mot grytans kant så att saften pressas ur. Häll upp bärmassan i en silduk och låt den självrinna cirka 30 minuter. Skölj ur grytan och häll tillbaka saften i den. Tillsätt sockret och låt saften koka några minuter under omrörning så att sockret löser sig. Ta grytan från värmen och skumma noga. Häll upp saften på varma, väl rengjorda flaskor. Fyll ända upp och sätt på lock eller kork och låt saften kallna. Förvara saften mörkt och svalt eller i kylskåpet. Du kan också hälla upp den i plastflaskor som du senare fryser in.

Pretty in pink

2010-11-13T09:13:00.002+01:00

Efter den halvtrista kladdkakan i förra inlägget känner jag att vi måste bjuda på något smarrigt och gräddigt. När min stora tjej skulle fylla tre år så önskade hon sig en prinsesstårta. Det var inte särskilt oväntat eftersom det hela tiden leks prinsessa och allt ska vara rosa och glittrigt. Men vad gör en god mor, jo hon ställer sig och kletar ihop en rosa prinsesstårta. Den är inte det vackraste jag sett eller gjort men så är jag också en amatör på tårtor. Den var god och den framkallade ett "åååååå vilken fiiin tårta" från dottern så jag måste ändå vara nöjd. Så här gjorde jag:

Jag bakade en sockerkaka. Sedan skar jag en rundel en bit in i kakan i en storlek som "kjolen" skulle bli. Jag delade rundeln och kantbitarna i tre bottnar och fyllde ena lagret med arlas nya chokladgrädde och mosad banan (perfekt med redan smaksatt grädde!) och andra lagret med jordgubbssylt och den nya jordgubbsgrädden. Jag arrangerade sedan de bitar jag skurit bort ovanpå rundeln så det blev en högre kjol. Ovanpå skulle jag ha haft ett rosa marsipanlock, men det var för klibbigt och gick sönder när jag öppnade paketet! Mkt irriterande, men jag tog jordgubbsgrädden och spetsade med lite rosa karamellfärg och bredde ut över kjolen. Jag och den nyblivna treåringen dekorerade sedan med lite strösselhjärtan, björnar (jag försökte begränsa dem, men de är lilltjejens favoriter) och lite allt möjligt vi hade hemma. Av den trasiga marsipanen gjorde vi en top till Barbie, ett band och lite rosor och dekoration på kjolen. Enkelt, smarrigt och gulligt!

Kladdkaka med kesella

2010-11-11T09:52:00.002+01:00

Eftersom jag försöker få bort lite graviditetskilo tänkte jag för en gångs skull baka något lite mer fettsnålt än vanligt. Jag gjorde därför kladdkaka med kesella. Jag älskar en vanlig kladdkaka men jag skulle nog aldrig sträcka mig så långt som att säga att den här kakan hamnar på min topp 50. Kanske om den serverades med hallonsås och ganska mycket grädde- men det skulle förstås motverka syftet med kakan. Den blev ganska syrlig och det slinker ju ner en bit till kaffet i brist på annat, det måste jag medge- vilket i sig även det får avsedd effekt. Om du vill prova själv så kommer receptet här:

1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4 msk kakao
1 dl kesella 1%
1 dl vetemjöl

Blanda alla ingredienser försiktigt. Häll smeten i en smord och bröad form.Grädda kakan i 175 grader i 25 minuter. Den blir ganska platt. Dekorera gärna med florsocker och servera gärna med hallon.

Bästa efterrätten?

2010-11-09T09:33:00.001+01:00

Vilken är egentligen bästa efterrätten? I somras körde vi stenhårt på glass och jordgubbar och egentligen- finns det något bättre? Om så- tipsa i kommentarsfältet så provar vi!

Bröllopstårta i all hast

2010-11-07T20:09:00.001+01:00

När en av mina gulliga mammakompisar skulle gifta sig ville jag och en annan mammakompis fira henne lite. Vid en av våra träffar passade vi på att ge henne en fyll-i bok för bröllopsgästerna och så ville vi såklart fika något gott. Jag och lilltjejen fick några timmar innan vi skulle ses för oss att göra en lightversion av en bröllopstårta för att försätta henne i riktig bröllopsstämning. Så det gjorde vi- på det här sättet:

Vi tog färdiga tårtbottnar och fyllde med sylt och grädde i ena lagret och mosad banan och nutella på nästa. Vi hade ett vitt marsipanlock hemma som var över från studenfirande. I förpackningen fanns även svart marsipan som man skulle göra en studentmösseskärm med, men det gav mig idén att göra en brudgum. Då behövs givetvis en brud också och det kräver ju även lite andra färger på marsipanen. Något sådant hade vi inte hemma, men det löste vi enkelt med att istället stansa ut en gubbe och en gumma med pepparkaksmått som sedan fick knappar av hjärtströssel, en bukett med blomströssel och inte minst ansikten av djur-sockerknappar.

Även om vår sistaminutentårta blev amatörmässig så blev vi ganska nöjda och bruden blev jätteglad. Vi smaskade i oss nästan hela tårtan och till vårt fika pratade vi bara om bröllop- härligt! Själva bröllopet blev sedan jättelyckat och just nu är de båda upptagna med att leva lyckliga i alla dagar.

Snabb efterrätt

2010-11-04T09:00:00.001+01:00

Ibland händer det att man har något att fira mitt i veckan och då brukar jag passa på att lyxa till det med efterrätt. Den här snabba låtsas-triflen gjorde jag en vanlig tråkig torsdag och den livade verkligen upp! Så här gjorde jag:

I frysen brukar jag ha lite tårtbottsspill - det händer när jag gör tårta att jag gör en fyrkantig bott som jag skär rund och det som blir över spar jag i frysen. Nu tog jag fram lite spill och delade i småbitar som jag la i ett glas. Ovanpå la jag jordgubbar som jag tryckte till lite för att få lite saft på botten, därpå vaniljkräm och jag fuskade med snabbmarsán. Så lite lättvispad grädde på det och mera jordgubbar. Så började jag om med bott och allt annat också i tunna lager. På toppen rev jag lite mörk choklad för att det är så gott!

När jag tänker efter finns det faktiskt många anledningar till att fira mitt i veckan - det gäller bara att vara lite kreativ!

Say cheese...

2010-10-31T15:21:00.002+01:00

Efter att ha frossat i ost under hela gårdagen kommer här vårt andra bidrag till Göteborgs Kexs ost och kextävling.

Taleggio med aprikossmul

Taleggio är den ena bakmammans absoluta favoritost. Jag skulle kunna äta det varje dag om det inte vore för att den är ganska fet. Osten passar bra med fruktiga smaker och den här lilla röran som man kan klicka på osten passar utmärkt tycker jag:

1 1/4 dl finhackade torkade aprikoser
2 msk hackade valnötter
1/2 tsk rivet citronskal
1 krm kanel
lite salt
2 msk honung

Rör ihop alla ingredienserna i en kastrull och hetta upp under omrörning tills aprikoserna mjuknat, honungen smält och allt geggat ihop sig.

Lägg skivor av taleggioost på Små Digestive och klicka på lite av aprikosröran. Ät och njut.

Fler recept och kombinationer av ost och vin hittar du på den jättebra sidan www.ostochkex.se

Ost ost ost...

2010-10-30T15:21:00.000+02:00

Vi är med i en tävling som Göteborgs kex anordnar där man ska hitta på alternativ till den vanliga ädelosten och fikonmarmeladen. Bakmammorna älskar ost och kex eftersom vi gillar hela grejen med att sitta och mysa och plocka i sig lite gott, helst med lite vin till. Vi tog oss därför an denna utmaning med glädje och här är vårt första tävlingsbidrag. Det kanske inte riktigt ser ut som traditionellt kex, ost och marmelad men det kan man nog säga att det är. Kexet är Små Digestivekex, osten är Naturens skafferis ekologiska getost och marmeladen är en choklad och hallonmarmelad - fullkomligt traditionellt. Det är dock förpackat som:

Fryst getostpuck

Getostsmet:
2 ägg, delade i gulor och vitor
1 dl strösocker
66 g färskost
2/3 burk kesella
1/2 tsk vaniljsocker
ca 200 g getost

Vispa äggulor och socker poröst och blanda ner färskost, kesella, vaniljsocker och getost. I en annan skål, vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner äggvitorna i ostsmeten.

Lägg 1 litet digestivekex i botten på en muffinsform ( jag använde en silikonmuffinsform). Häll på ca 2-3 cm smet och ställ in i frysen några timmar tills den är hård och glassliknande. Det blir ca 12-15 muffins.

Innan servering, koka ihop choklad och hallonmarmeladen:
100 g frysta hallon
1 dl muscovadosocker
25 g hackad mörk choklad

Koka ihop hallon och socker i ca 10 minuter. Ta av kastrullen av värmen och rör ner chokladen. Låt svalna.

Ta ut getostpuckarna ca 20 minuter innan servering. Medan pucken är hård, bred på marmeladen och ta ur pucken ur formen. Servera när pucken har mjuknat.

Vill du läsa mer om ost och kex kan du gå in på www.ostochkex.se för tips och recept.

Toscakaka

2010-10-28T09:43:00.002+02:00

Jag älskar toscakaka! När jag var liten gjorde min mamma världens godast långpannekaka med "falsk" tosca, d.v.s. med havregryn istället för mandel. Jag har ända sedan dess gillat det kletiga överdraget med havregryn bättre än det med mandel. Den här goda kakan blev precis helt rätt kletig och god och dagen efter var den bara ännu godare. Prova den! Här kommer receptet:

Smet:
50 g margarin eller smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält smör i en kastrull och häll i mjölken, den kan gärna bli varm. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt den varma mjölken,smöret och vaniljsocker. Rör till sist ner mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i formen.Grädda den nätt och jämnt färdig, ca 20 min i nedre delen av ugnen. Häll på glasyren

Glasyr
1 1/2 dl havregryn
75 g smör
3/4 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk

Blanda havregryn, smör, socker, mjöl och mjölk i en kastrull. Sjud under omrörning tills mjölet reder glasyren, den får inte koka. Ta ut kakan och bred snabbt över glasyren. Sätt in kakan i ugnen igen och grädda den färdig, 15–20 minuter tills ytan fått fin färg. Låt svalna i formen.

Äppelpaj

2010-10-23T11:56:00.004+02:00

Finns det någon bättre fika en höstig lördag än varm äppelpaj med vaniljsås?? Jag tror inte det! Jag använde favoritreceptet till degen, det hittar ni här. Den här gången strödde jag lite kanel över äpplena för det blir ännu godare då!

Vad gör man en regnig dag?

2010-10-20T09:37:00.002+02:00

När man är vuxen utan barn är det nästan löjligt enkelt att aktivera sig en regnig dag. Du kan läsa, se på tv i lugn och ro, åka till ett shoppingcenter, gå och fika med en god vän... listan är oändlig. Har du barn, och då menar jag lite småtrotsiga, uttråkade barn, under fem år, blir valen lite knepigare. Något som alltid går att ta till är att baka några snabba muffins t.ex. av det här receptet och sedan ta fram alla strössel, glasyrer och alla dekorationer du har ur skafferiet. Sedan är det bara för barnen att plocka fram fantasin. De blir glada, du blir glad och inte minst har ni något (oftast) gott att fika på senare! Så här fint kan det bli i min familj när det regnar.

Rabarberbullar

2010-10-13T11:02:00.001+02:00

Just nu är det kanske lite fel säsong för rabarberbullar, men jag måste ge er receptet på de här jättegoda, inte så söta, rabarberbullarna så ni kan spara det till nästa år. Våra kära grannar har massor av rabarber så jag experimenterade lite med rabarber i år. Med gott resultat måste jag säga. Jag gjorde en vanlig bulldeg, typ den som står på baksidan av mjölpaketet, och fyllde den sedan med en smarrig mix av rabarberkompott och vaniljkräm. Rabarberkompotten kan man ju göra så söt som man vill, men jag tycker det är gott med lite syrlighet. Om man vill kan man ju glasera bullarna efter istället. Här kommer receptet:

Skala och dela rabarber, häll på lite vatten och lite socker och låt koka tills det blir mjukt. Försäkra dig om att kompotten inte är för syrlig. Om det inte blir tjockt, red med potatismjöl. Koka upp marsankräm från påse, gör på 1,5 dl mjölk. Låt svalna och blanda ihop rabarber och marsan. Fyll bulldegen med röran.

Muffins med crumble - igen

2010-10-05T09:29:00.001+02:00

Jag var bara tvungen att prova de här underbara muffinsen med crumble. Jag gjorde lite annorlunda och gjorde en vanlig sockerkakssmet som grund till muffinsen. Den var ganska lös och det gjorde att själva smulet ovanpå sjönk ner lite grann i muffinsen. Det gjorde dock ingenting utan attans vad gott det blev!! Jag håller med min bakmammekollega att det gärna kunde ha varit mer smul, men då kanske det inte blivit alls lika gott. Här hittar du receptet och om du vill göra min variant gör du bara en enkel sockerkaka och följer sedan smulreceptet.

Kokoskaka med chokladkräm

2010-10-01T11:00:00.002+02:00

När det är min tur att bjuda jobbet på fika brukar jag passa på att pröva några nya recept. Den här kakan kommer, liksom jordgubbs- och rabarberrutorna ni kunde se här förra veckan, från Sommarens söta. Trots att jag bläddrat genom boken många gånger har jag missat den här tidigare. Tyvärr är bilden inte den bästa - jag fick skynda mig att fota resterna innan barnen kastade sig över dem.

Kakan var jättegod med massa kokos o smaskig choklad! Här är receptet:

150 gr smör
3 ägg
7 dl kokosflingor
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Chokladkräm:
250 gr mörk choklad
1 dl vispgrädde
75 gr smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda med smöret. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen till en slät smet. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 40-45 minuter. Låt svalna i formen.

Hacka chokladen och smält den tillsammans med grädde och smör i en skål över vattenbad. Låt krämen svalna något. Vispa chokladkrämen med elvisp till en slät kräm och bred ut den över kakan i formen. Låt kakan stå i kylen tills chokladkrämen stelnat. Skär försiktigt runt kakan innan den tas ur formen.

Rice crispies tårta

2010-09-28T11:07:00.001+02:00

En av mina fastrar brukar alltid göra den här tårtan och suck så god den är. Den är söt och smaskig och med lite syrliga jordgubbar på och en syrlig citronkräm i blir det bara helt underbart. Jag gjorde den flera gånger i sommar och önskar varje gång att det blir mer kvar till dagen efter. På bilden har jag dekorerat med vita chokladhjärtan och precis före servering lade jag på massvis med härliga jordgubbar. Mmmmm. Här kommer receptet:

Maräng:
3 äggvitor
2 1/2 dl socker
3 dl Rice crispies

Maräng: Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum.Tillsätt sockret vispa 5 min.vänd ner rice crispies. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna grädda ca 1 timme. Ta ut långpannan och dela botten i två delar.

Kräm:
4 äggulor
1 dl socker
1 msk mjöl
saften av en citron
1 dl vispgrädde
75 g smör

Blanda alla ingredienser till krämen utom smöret, i en liten kastrull. Vispa och sjud tills krämen tjocknar. Ta av från plattan och klicka i smöret. Rör tills allt har smält, och ställ åt sidan för att svalna lite.

Dekorera med grädde och jordgubbar.

Jordgubbs- och rabarberrutor

2010-09-24T10:00:00.002+02:00

Den här kakan hittade jag i Sommarens söta när jag var ute efter en kaka att bjuda kollegorna på. Det är krämen som gör hela kakan och den var så god att man kan äta den som den är också! Här är receptet:

Kräm:
500 gr rabarber
300 gr jordgubbar
2 msk citronsaft
1,5 dl strösocker
4 msk maizena

Kaka:
250 gr rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl filmjölk
7,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt

Smuldeg:
25 gr smör
3/4 dl strösocker
1/2 dl vetemjöl

Börja med krämen genom att skölja rabarbern och skär den i bitar. Skölj och ansa jordgubbarna. Lägg jordgubbar och rabarber i en tjockbottnad kastrull och låt sjuda under lock i ca 10 minuter. Rör i citronsaft. Blanda socker och maizena och rör ner i kastrullen. Koka upp och låt sjuda under omrörning i ca 5 minuter eller tills krämen tjocknar. Ta bort från värmen och låt svalna.

Värm ugnen till 175 grader. Klä en form, 20x30 cm med bakplåtspapper. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Rör i filmjölken. Blanda de torra ingredienserna, rör ner dem och blanda till en smet. Smula ingredienserna till smuldegen. Bred ut hälften av kaksmeten i ugnsformen. Bred försiktigt ut krämen över smeten. Klicka ut resten av smeten jämnt fördelat i formen. Dra försiktigt med en gaffel så allt blandas lite lätt. Strö över smuldegen i ett jämt lager. Grädda i 45 minuter eller tills kakan är gyllenbrun. Låt svalna helt och skär sedan i rutor.

Annorlunda kanelbullar

2010-09-21T10:55:00.001+02:00

Jag provade ett lite annorlunda recept på kanelbullar som jag hittade här. Tyvärr jäste de inte som de skulle så jag rullade bollar och lade i muffinsform istället för att baka vanliga bullar. Jag gjorde sedan en grop i mitten och lade i en blandning av kanel, socker och smör. De blev tokgoda! Här kommer receptet:

25 gram jäst
75 gram smör
2,5 dl fet mjölk
1/2 dl socker
1/2 dl ljussirap
mjöl tills det blir en bra deg

Smula jästen i en bunke.
Smält smöret. Blanda i mjölk, socker och sirap. Värm till fingervärme.
Slå blandningen över jästen och rör ut.
Arbeta in mjölet och slå till en följsam deg. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk.

Rulla till bollar och lägg i muffinsform. Fyll med någon god fyllning. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Grädda i 250 grader ca 7 minuter.

Kaka med röda vinbär

2010-09-17T09:00:00.000+02:00

I min trädgård har jag tyvärr inte mängder med rabarber eller äpplen som är så gott att baka med - det ska åtgärdas tids nog. Något som det finns mängder av nu däremot är röda vinbär så jag är ständigt på jakt efter kakrecept där jag kan använda mina bär. Eftersom det inte är helt lätt att hitta blev jag glad när jag i min nyköpta långpannekak-bok hittade ett recept på lättgjorda bärrutor. Väldigt goda var de också. Här är receptet:

200 gr smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 - 3/4 l (250-400 gr) färska eller frysta bär
50 gr mandelspån

Smält smöret i en stor gryta och låt det svalna lite. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker och blanda till en slät smet. Häll smeten i långpanna klädd med bakplåtspapper. Fördela bären över kakan och strö över mandelspån - jag hade slut på mandelspån och strödde istället över kokos, det blev också smaskigt. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Låt svalna övertäckt och skär i rutor. Om du inte orkar äta allt själv - ta med till jobbet och gör kollegorna glada!

Chokladdoppade jordgubbar

2010-09-14T19:40:00.001+02:00

Det här inlägget blir en liten påminnelse att ibland är det allra enklaste också det allra godaste. Chokladdoppade jordgubbar kombinerar två av mina stora favoriter- god choklad och härliga jordgubbar. Och hur enkelt är det inte? Bara smält lite choklad och doppa jordgubbarna. Låt chokladen stelna och sedan är det bara att mumsa och njuta!

Frasiga salladsbröd

2010-09-07T19:42:00.001+02:00

De här små bröden var inte bara ruggigt snabba att baka utan de var också tokgoda. Ytan på bröden blir knaprig och när de kalljäses blir det sega härliga innandömet fyllt med bubblor. Vi åt det här brödet till frukost, till salladslunch och till grillmiddag innan det tog slut- alldeles för fort. Här kommer receptet på ca 20 st små bröd:

50 g jäst
6 dl ljummet vatten
1 tsk honung
2 msk olivolja
2 tsk salt
3 dl havregryn
1 dl kruskakli
10 dl vetemjöl

Smula och rör ut jästen i lite av vattnet i en bunke. Tillsätt resten av vattnet, honung, olja och salt. Tillsätt havregryn, kruskakli och så gott som allt vetemjöl. Arbeta snabbt ihop till en lös deg. Låt degen jäsa över natten i kylskåp med plastfilm runt bunken. På morgonen- ta fram degen och låt den bli rumsvarm. Platta ut den på mjölat bakbord och skär ut långsmala bröd. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 15- 20 minuter.

Sommarpops

2010-09-01T19:50:00.002+02:00

Vad bättre än att börja efter sommaruppehållet med att påminna om hur gott det är med pops! Eftersom det var länge sedan jag gjorde pops passade jag på nu när en god vän kom på besök över helgen. Numera säljs oreo-kakorna i "vanliga" kakrullar istället för de platta paketen de såldes i tidigare. Paketen har också blivit mindre, något som âr viktigt att tänka på nâr de mixade kakorna blandas med färskost eller turkisk yoghurt. Jag blandade smulet med en mellanstor sked turkisk yoghurt och det var nära ögat att det blev för löst. Mitt råd är att verkligen ta i lite i taget. För att göra popsen lite somrigare doppade jag dem i vit choklad och fick hjälp av min härliga snart-treåring att dekorera med lite söta blommor. Mmmmm....

Tårtkalas och bebisar

2010-08-27T10:17:00.001+02:00

Bakmammorna kan stolt meddela att inte bara är vi tillbaka efter sommarsemestern utan den ena av oss har även utökat familjen med en liten bebis! Det måste firas med lite goda tårtor som den andra bakmamman fixat!

Hoppas ni har haft en bra sommar och att ni kommer att gilla det vi bjuder på under hösten!

Semesterdags!

2010-07-15T08:36:00.002+02:00

Precis som förra året behöver bakmammorna en liten semester med familjen! Det blir därför blogguppehåll några veckor men vi återkommer i augusti med massor av smarrigheter! Vi hoppas att ni hittar tillbaka då! Trevlig sommar!!!

Kaka med citron och vallmofrön

2010-07-07T10:00:00.001+02:00

Den här goda syrliga kakan passar perfekt till efterrätt en varm sommardag! Den är dessutom lättgjord vilket är en fördel i värmen! Här är receptet:

175 gr smör
3 dl strösocker
2 ägg
skal och saft av 1 citron
2 msk syltade apelsinskal
3/4 dl blå vallmofrön
2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något. Blanda ner övriga ingredienser. Smöra en form med löstagbar kant och bröa med blå vallmofrö om du vill, annars går det bra utan. Häll i smeten och grädda i 180 grader i ca 35 minuter. Servera med lite vispad grädde.

Schweizernötkaka

2010-07-04T15:41:00.005+02:00

I våras gjorde min bakmammekollega en kaka med schweizernöt och jag har suktat efter den till och från sedan dess - det är ju det där med choklad och nötter. Nu har jag gjort den och kan bara instämma: Löjligt god! Testa den! Receptet finns här.

Långpannekaka

2010-06-23T10:15:00.000+02:00

Tydligen finns en receptbok enbart långpannekakor - den står högt upp på min önskelista just nu! Den här kakan blev jag bjuden på jobbet för några veckor sedan och såg till att få med receptet hem. Den ser inte alls spännande ut och när man läser receptet imponeras man egentligen inte heller men när man tar första tuggan! En sån överraskning! Här kommer receptet:

7,5 dl vetemjöl
4,5 dl strösocker
2,5 msk vaniljsocker
7 tsk bakpulver
250 gr smör
3-4 ägg
3 dl mjölk

Blanda de torra ingredienserna. Arbeta ihop dem med smöret. Ta undan 3 dl av smulet och spara till senare. Tillsätt ägg och mjölk och vispa till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad långpanna. Strö över det sparade smulet. Grädda i 225 grader i ca 15 minuter. Skär kakan i rutor och sikta eventuellt florsocker över den när den svalnat. Enkelt och jättegott!

Smaskig namnsdagstårta

2010-06-20T20:25:00.001+02:00

Receptet till den här lättgjorda tårtan hittade jag i en tidning härom veckan. En familjenamnsdag gav mig ursäkten jag behövde - den är en riktig vinnare! Till och med mina barn, som oftast hellre fikar äpple än mina kakor, var förtjusta. Det här behöver du:

2 marängbottnar - köpta går alldeles utmärkt

Tryffel
1,25 dl grädde
150 gr choklad - enligt receptet mjölkchoklad men jag tog mörk o det blev jättegott.

Hallongrädde
3 dl vispgrädde
ca 200 gr hallon

ca 500 gr jordgubbar till garnering

Börja med tryffeln som ska stå minst 6 timmar i rumstemperatur. Hacka chokladen till små bitar. Koka upp grädden och häll över chokladhacket. Låt stå i 5 minuter och rör sedan ihop till en slät chokladsmet. Låt vila minst 6 timmar i rumstemperatur. Ta fram en marängbott och bred ut chokladtryffeln. Vispa grädden och rör ner hallonen. Ta ca 2/3 av hallongrädden och bred ut över chokladen. Lägg på marängbott nummer 2. Bred ut resten av hallongrädden och toppa med jordgubbar.

Muffins med crumble

2010-06-16T08:00:00.001+02:00

I Leilas bok "a piece of cake" har jag många gånger sneglat på hennes muffins med crumble - ofta när jag äter smulpaj önskar jag nämligen jag kunde få mera smul och mindre paj. Här får jag bara smul och ingen paj utan saftig muffin istället! Jag valde att ha hallon i mina muffins och det blev gott men jag tror de är ännu godare med blåbär. Här är receptet:

100 gr smör
2 dl mjölk
skal av 1 citron
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
hallon eller andra bär

Crumble
75 gr kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Rör ner den ljumma vätskan. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Rör ner bären. Placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Gör nu crumble - Tärna smöret och nyp ihop med övriga ingredienser. Strö på toppen av muffinsen - först tyckte jag det såg ut att bli galet mycket crumble på varje muffins men när jag smakade tyckte jag snarare det kunde varit ännu mer... Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.

Chocolate chip cookie

2010-06-10T20:10:00.001+02:00

Som nyligen konstaterats - nötter och choklad är de bästa kakingredienserna! Här har jag testat ett recept min syster tipsade om och är det nötter och choklad i kan jag ju inte motstå att pröva! Kakorna blev lite sega i mitten, krispiga i kanterna och givetvis med många stora chokladbitar - mycket gott! Receptet kommer här:

225 gr smör
2,5 dl brun farin
1,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
3 dl chokladknappar - jag grovhackade istället 150 gr mörk choklad och ca 70 gr vit choklad
1 dl grovhackade hasselnötter

Värm ugnen till 225 grader. Arbeta samman smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Blanda samman mjöl, bikarbonat och salt. Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt choklad och nötter. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 8-10 minuter.

Dinkelfrallor med pumpakärnor

2010-06-01T07:52:00.001+02:00

Min mamma bakade världens godaste dinkelfrallor med pumpakärnor på som hon hittade på Arlas hemsida. Jag tycker pumpakärnor är jättegoda och dessutom är de sprängfyllda av järn och mycket nyttiga. De här frallorna var väldigt saftiga och goda i och med att de har keso i och både mamma och jag har bakat dem flera gånger efter den första. Frallorna är perfekt att ha till soppa, frukost eller med på utflykten- och du kan ju göra dem större eller mindre beroende på ditt tyckte och smak. Här kommer receptet på ca 16 st:

50 g jäst
4 dl ljummet vatten 37°
250 g KESO cottage cheese
4 msk Arla smör-&rapsolja
2 tsk salt
2 msk brödsirap
5 dl dinkel fullkornsmjöl
6–7 dl vetemjöl special
2 dl pumpakärnor

Rör ut jästen i vattnet i en bunke. Tillsätt keso, smör-&rapsolja, salt, sirap och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg, ca 10 min. Låt jäsa ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Forma degen till en rulle. Skär den i 16 bitar. Doppa ena snittytan i pumpakärnor. Lägg dem på bakplåtspapper på plåtar. Låt jäsa ca 30 min.Grädda i mitten av ugnen 10–12 min. Låt bröden svalna på galler.

Grattis alla mammor!

2010-05-30T08:46:00.007+02:00

Jag hoppas att alla mammor blir firade lika bra på mors dag som jag! Jag fick ett hemgjort barnkort och Leilas nya bok: one more slice! Jag kan inte önska mig bättre firande eller härligare familj och jag är säker på att min bakmammekollega får ett lika bra firande av hennes härliga familj. För er som vill fira er mamma med något gott hembakat kan vi tipsa om tårtan ovan.

Eller varför inte lite pops.

Eller kanske pannacotta med jordgubbar.

Valmöjligheterna är oändliga, men visst är mamma värd något extra gott idag? Fast å andra sidan kan något extra gott även vara en stor blöt puss från sin lilla älskling...

Chokladcupcakes

2010-05-22T16:16:00.001+02:00

Jag har aldrig bakat cupcakes men väntat på ett tillfälle att prova. För några veckor sedan fyllde några kollegor år och vi skulle fira dem så då passade jag på. Jag gjorde chokladcupcakes och sedan var min plan att göra en philadelphiafrosting då jag trodde att den skulle kunna spritsas på. Det gick inte visade sig- inte som jag hade tänkte det i alla fall. Men jag slängde på lite olika strössel och chokladlöv och vips så såg de ganska gulliga ut ändå. För den som vill prova kommer receptet här:

3 ägg
2 ½ dl socker
100 g smör
1 dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
½ tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, häll i mjölken och blanda i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i smeten. Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll denm till två tredjedelar med smet. För mig blev det 18 muffins tror jag ungefär. Grädda c:a 15 min i mitten av ugnen.

Rosa hallonfrosting
80 g Philadelphiaost
50 g mjukt smör
200 g florsocker
1 msk vaniljsocker
3 msk koncentrerad hallonsaft
röd karamellfärg

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och hallonsaft krämigt. Vispa i Philadelphiaosten.
Färga eventuellt frostingen med någon droppe röd karamellfärg. Spritsa ut frostingen på cupcakesen och garnera med strössel, färska hallon eller vad du nu har hemma.

Kalaskaka!

2010-05-13T08:00:00.001+02:00

Den här kalasgoda nöt- och chokladpajen är helt i min smak! De två bästa kakingredienserna i en kaka - massa nötter och grovhackad choklad! här kommer receptet:

125 gr smör
2,5 dl vetemjöl
3 msk strösocker
2 msk kallt vatten

Fyllning:
4 ägg
1 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
100 gr mörk choklad
150 gr hasselnötter

Börja med degen. Fördela smöret i mjölet till en grynig massa, tillsätt socker och vatten. Arbeta hastigt ihop degen. Kavla ut degen och klä en form med löstagbar botten med degen. Nagga med gaffel och ställ kallt i 15 minuter. Förgrädda pajskalet i 175 grader i ca 10 minuter och låt svalna. Höj ugnstemperaturen till 200 grader. För att förhindra att pajskalet sjunker ner från kanterna på formen under förgräddningen - fäst en aluminiumremsa runt kanten.

Grovhacka nötter och choklad - stora bitar är bara gott! Vispa samman ägg och socker. Rör ned sirap och vaniljsocker. Vispa till jämn smet. Häll sedan ned choklad- och nöthacket. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 40-45 minuter. Servera med vispad grädde.

Vit chokladcheesecake

2010-05-07T08:00:00.000+02:00

När jag hittade det här receptet kunde jag inte motstå! Detta är ytterligare en kaka som jag önskar jag kunde baka och äta varje dag! Här kommer receptet:

200 gr digestivekex
75 gr smält smör
100 gr vit choklad
400 gr philadelphiaost
250 gr kesella
1 dl strösocker
3 ägg

Topping:
4 dl crème fraiche
1 vaniljstång

Värm ugnen till 175 grader. Smula kexen och häll på smält smör. Packa smulorna till en botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm. Grädda botten ca 10 minuter, ta ut botten och sänk ugnsvärmen till 150 grader.

Bryt sönder och smält den vita chokladen över vattenbad. Vispa samman philadelphiaost, kesella och socker. Rör ner chokladen och äggen. Häll smeten i formen och grädda 30 minuter. Tårtan ska inte ta färg. Ta ut och låt kallna.

Till toppingen vispas crème fraiche med fröna från en urskrapad vanlijstång med elvisp tills den blir fast och bredbar. Bred den över kakan och dekorera med jordgubbar eller som jag, med lite choklad.

Mer ananaspaj

2010-05-05T10:00:00.001+02:00

För några veckor sedan gjorde jag ananaspaj för första gången och efter det har jag sett många recept på ananaspaj med kokos i. Det här verkade fantastiskt gott - är det något som kan göra ananaspaj ännu godare måste det vara kokos! Jag blev sugen på att testa och när jag behövde en efterrätt i förra veckan var det dags. Jag tog samma recept som tidigare, det här, och tillsatte ca 0,5 -1 dl kokos tillsammans med ananasen. Det blev jättegott så alla mina framtida ananaspajer kommer definitivt innehålla kokos!

Cheesecake

2010-04-29T20:38:00.004+02:00

Imorgon får vi besök av kompisar vi inte träffat på jättelänge och självklart ska vi fika! Jag har letat upp några nya recept som jag ser fram emot att pröva imorgon men en kaka orkade jag fixa ikväll, den står i ugnen nu och luktar jättegott! Jag kunde inte motstå att göra den goda New York blueberry cheesecaken. Receptet hittar du här.

Gokaka

2010-04-25T20:17:00.006+02:00

Visst är det bra med kaka i långpanna! De går oftast fort att göra och de räcker till många. Det här receptet har jag fått från min svåger och den enda invändning jag har är att det skulle kunna vara lite mer fyllning så emellanåt gör jag den med en och en halv sats fyllning.

6 dl vetemjöl
3 dl strösocker
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
100 gr smält smör
1 ägg
1 tsk kardemumma

Blanda ihop alla ingredienser och häll i långpanna.

Gör fyllning:
100 gr smält smör
1,5 dl havregryn
0,75 dl strösocker
1 tsk kanel

Blanda ingredienser till fyllningen. Klicka i fyllningen i långpannan. Grädda i ca 20 minuter i 175 grader.

Bullar, bullar, bullar...

2010-04-21T19:48:00.003+02:00

När min svägerska med familj var här och hälsade på för några månader sedan föreslog jag att hon skulle ta med några påsar bullar hem. Tyvärr glömde vi bort detta när det var dags för avfärd och alla bullar blev kvar i min frys. På något underligt vis har bullarna ändå försvunnit från frysen efter det. När det nu är dags för oss att hälsa på svägerskan har jag bakat nya som jag inte tänker glömma bort att ta med! Bullarna är en storfavorit och receptet finns här.

Påskpops

2010-04-16T16:09:00.001+02:00

Såhär lite efter påsk vill jag tipsa om att man även kan göra andra former på sina pops. Här föröskte jag göra äggformade med en lite påskhare på. Ganska gulliga och precis lika goda oreopops som vanligt. Här är receptet.

Förresten, eftersom bloggen lyckats överleva sitt första år så kommer vi snart att fira det med en tävling. Den kommer om några veckor så håll utkik!

Maräng- och hallonrutor

2010-04-09T14:00:00.000+02:00

När det var dags att bjuda jobbet på fika valde jag att testa ett recept från "Sommarens söta". Det blev en riktigt god kaka med syrliga hallon toppad med söt maräng. Jag, som brukar avskräckas av recept med maräng, överraskades av att den var så lättgjord - nu kanske jag vågar mig på mammas fantastiska rabarber/marängkaka när rabarberna kommer. Här kommer receptet på maräng- och hallonrutorna:

75 gr rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 äggulor
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
ca 1,5 dl hallon

Maräng
4 äggvitor
2 dl strösocker
0,5 tsk ättiksprit

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 20x30 cm. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt en äggula i taget och vispa ordentligt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med mjölken. Bred ut smeten i formen och strö över hallonen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret matskedsvis och ättikspriten under kraftig vispning till en fast marängsmet. Bred över kaksmeten. Grädda 40-45 min. Låt svalna och skär i rutor.

Pops

2010-04-07T16:00:00.003+02:00

När det var dags för min äldsta dotters födelsedagskalas frågade jag om hon hade några önskekakor. Svaret kom snabbt: Pops! Strax därefter tillade hon att det var bäst att jag gjorde pops på det klassiska ballerinakexet också, utifall att några av kompisarna inte gillade Oreo popsen. Dottern hade rätt - de flesta kompisarna föredrog Ballerina popsen, som var goda men enligt mig inte alls lika goda som Oreo popsen. Receptet på pops hittar du här.

Chokladtryffeltårta

2010-04-02T08:00:00.003+02:00

Av någon oförklarlig anledning har det här receptet legat bortglömt i min låda i ett par år. När jag nu hittade det blev jag ivrig att baka den och den var lika god som jag mindes den! Här får man både härlig kladdkaka, vit chokladtryffel och lite sälta från nötterna! Här kommer receptet:

150 gr smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Tryffel:
1 dl grädde
50 gr smör
300 gr vit choklad
2 dl cashewnötter

Smält smöret i en kastrull stor så du kan göra smeten däri. Ta från plattan när smöret smält och rör i socker, kakao och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget och tillsätt sist mjöl och mjölk. Häll i springform och grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca 20 minuter. Låt kakan kallna och gör under tiden den vita chokladtryffeln. Koka upp grädde och smör, ta från plattan. Rör ner hackad choklad. När chokladen smält ställ tryffeln i kylen i ca 1 timme. Bred sedan tryffeln över kakan och strö över nötter. Ställ kakan i kylen tills det är dags att fika.

Mörk chokladmousse

2010-03-30T07:58:00.004+02:00

Jag älskar chokladmousse. Vem gör inte det? I vanliga fall är chokladmouserecept fyllda av grädde och hela moussen en ganska gräddig historia. Det här är mitt favoritrecept! Moussen innehåller ingen grädde alls men det förtar ingenting - varken för konsistensen ellerför smaken. Kaffesmaken kan bli ganska stark så prova dig fram om du inte är en kaffeälskare som jag. Här kommer receptet:
Receptet räcker gott och väl för 6 personer (jag skulle nästan vilja säga minst 8)

4 äggvitor
2 dl strösocker
300 g mörk choklad (gärna 70%)
4 äggulor
2 dl starkt kaffe

Till servering:
ev hallon

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa tills äggvitan är vit, blank och styv. Smält chokladen i en kastrull över vattenbad. Vispa ihop äggulor och kaffe i en bunke över vattenbad på svag värme till en tjock smet. Rör ner den smälta chokladen. Vänd sist försiktigt ner äggvitevispet. Fördela i 6 portionsformar och ställ svalt att stelna i minst 6 timmar eller över natten. Servera med t ex färska hallon.

Bilderna är inte så bra, men jag var så sugen på att hugga in att jag inte orkade fixa något bättre...

Surdegsbröd

2010-03-27T07:48:00.007+01:00

Äntligen har jag provat att baka surdegsbröd. Jag fick en surdeg av min mamma och gjorde sedan ett helt gäng små surdegar som nu ligger i frysenoch väntar på att bakas. En av degarna bakade jag knubbiga surdegslimpor på. Resultatet var lite platt, men ojojoj så gott!! Jag är otroligt sugen på att testa fler sorters surdegsbröd, men det får bli en annan dag. Här kommer receptet:

Surdegen
Dag 1
1 dl vatten, ca 40 grader varmt
1 dl grovt rågmjöl

Blanda vatten och mjöl i en stor rostfri bunke på 3-4 liter. Täck den väl med en handduk. Låt bunken stå i rumstemperatur i 3 dygn. När dygnen har gått skall degen lukta syrligt!

Dag 4
Tillsätt nu:
1 l vatten, ca 40 grader varmt
1 l grovt rågmjöl
Rör ihop allt till en lös deg, som får stå 1 dygn i rumstemperatur.

Dag 5
Nu är degen färdig. Dela upp den i 10 burkar eller plastpåsar. Frys in nio och baka på den tionde.

Degen kan förvaras:
I frys ca 1 år
I kylskåp ca 5 dygn

Ta fram den djupfrysta surdegen i tid före nästa bak (helst kvällen innan), så att den hinner tina och bli rumsvarm. Den sista burken gör du ny surdeg av. Tillsägg varmt vatten och rågmjöl som dag 4 och låt det stå i ett dygn. Tillsätt ca 1½ dl surdeg/degvätska i dina matbrödsrecept, så får du ett gott, fylligt och hållbart bröd som inte smular. Du kan även använda surdegen till vitt matbröd.

Knubbiga Surdegslimpor
(4 stycken)
13 dl ljummet vatten, 37 grader
1½ dl surdeg
25 g smör
25 g jäst
1½ msk salt
1 msk sirap
1 msk stött kummin
1,3 l grovt rågmjöl
2 l vetemjöl

Häll vattnet i en degbunke (stor). Blanda ned alla ingredienser men spar 1 dl vetemjöl till utbakningen. 2. Arbeta degen kraftigt (ta ev mer mjöl) tills den känns smidig.Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 1 timme.

Knåda degen smidig på mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Forma varje del till en fyrkantig limpa. Lägg alla fyra limpor i en smord långpanna, en i varje hörn. Pensla med vatten och strö över rågmjöl. Låt limporna jäsa övertäckta med bakduk ca 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.Grädda i nedre delen av ugnen, ca 45 minuter.

Ananaspaj

2010-03-19T20:31:00.001+01:00

En av mina många favoriter är ananaspaj men jag har faktiskt aldrig tidigare bakat en egen även om jag tänkt tanken många gånger. Nu har det i alla fall äntligen blivit av och jag kan lova att jag kommer göra den igen och igen! Här kommer receptet

Pajdeg:
150 gr smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
2 dl crème fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
ca 500 gr avrunnen krossad ananas

Börja med att blanda ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Rör därefter samman ägg, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Tillsätt ananas och häll fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen, 175 grader i ca 40 minuter. Låt svalna och servera med en klick grädde.

Schweizernötkaka

2010-03-13T08:05:00.006+01:00

I mitt favoritprogram halv åtta hos mig så gör deltagarna otroligt mycket gott. En av de godaste sakerna som jag har provat är den här kakan- Sannes schweizernötkaka. Tjejen som gjorde den vann inte oväntat den veckans omgång och den här kakan var nog spiken i kistan. Den är näst intill löjligt god. Här kommer receptet:

Smet
2 st ägg
3 dl socker
100 g mald sötmandel
1.25 dl vetemjöl
100 g smält smör eller margarin

Topping
200 g schweizernötschoklad
1 dl grädde
1 msk smör

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke ca 5 min. Blanda ner den malda mandeln, mjölet och sist smöret i bunken. Se till att smeten är jämn.Häll allt samman i en smord rund kakform gärna med löstagbar kant.Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min till lätt gyllenbrun färg.Ta ut kakan och låt den svalna något.

Smält under tiden chokladen i en kastrull på spisen på låg värme. Rör ner grädden och till sist smöret i chokladen. Bred toppingen på kakan och låt den svalna i kylen.

Cheesecake muffins

2010-02-27T12:35:00.004+01:00

I veckan var vi på ett ettårskalas där vi åt supergoda muffins. Jag blevdärför otroligt sugen på att baka muffins och när jag sedan (efter ett tips från en bakglad kollega) hittade helt underbart söta fyrkantiga muffinsformar på Åhlens var jag helt enkelt tvungen att baka. Som ni vet är jag väldigt förtjust i cheesecake så jag surfade runt efter en möjlig kombination och hittade det här receptet hos Danielle på Heavenly cupcake . Muffinsen blev tokgoda och alldeles lagom i storlek. De var inte så stora att man inte kunde tänka sig äta två - alldeles lagom. Här kommer receptet på 6 st stora muffins eller 12 normala:

125 g Digestivekex
40 g smör
1tsk kanel

1pkt Cream cheese
1 1/2dl gräddfil
3/4dl socker
saft och rivet skal från en lime
2ägg

Smula kexen och blanda dem med smält smör och kanel. Ställ 6 st stora muffinsformar i en stor muffins plåt och tryck ut smulorna i dem och platta till. Grädda i 175 grader i 5-10 minuter.

Vispa cream cheese och gräddfil mjukt med elvisp, häll övriga ingredienser och vispa till en slät smet. Häll smeten i formarna ovanpå kexen och ställ in i ugnen igen och låt stå ca 40minuter. Smeten ska helt ha stelna och inte vara bränd. Låt svalna och ställ i kylen till servering. Ta bort pappret och lägg upp på fat.

Jag stoppade i några blåbär också vilket blev kanongott. Vid serveringen hade jag på lite extra bär på toppen och stänkte över lite lime- mmmm...

Professorns repris.

2010-02-22T19:30:00.003+01:00

I det här inlägget skrev ja gom den goda desserten professorns hemlighet. Vi gör den lite titt som tätt och det härär en lite bättre bild på hur den brukar se ut när den kommer ut ur ugnen. Den är dock finare med florsocker på. Här är receptet igen:

200 g smör
200 g blockchoklad eller godare mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
florsocker

Smält smöret och lägg i chokladen så den får smälta. Vispa ägg och socker pösigt och rör ihop med chokladsmöret. Häll upp i små portionsformar och ställ på en plåt i ugnen. Baka på 250 grader övervärme ca 5-8 minuter. Pudra över florsocker om du vill.

Chokladbiskvier i långpanna

2010-02-15T19:17:00.003+01:00

Bakmammorna älskar chokladbiskvier. Vi äääääälskar det. När vi växte upp kunde man köpa det i kiosken på gymnasieskolan och när vi var i Tyskland en gång lyckades vi hitta tefatsstora biskvier i ett bageri. Chokladbiskvier i långpanna med möjligheten att göra kakorna hur stora som helst- för att inte tala om att det är otroligt mycket enklare än att göra små- är något som tilltalar oss båda och som vi nyligen provat båda två. Kakorna var kanongoda och mycket lätta att göra. Här kommer receptet på smarrigheterna:

botten:
500 g mandelmassa
3 äggvitor

Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna till en slät smet. Bred ut i långpanna och grädda ca 10- 15 minuter i 200 grader varm ugn. Låt svalna (mycket viktigt annars smälter smörkrämen)

Kräm:
225 g smör
3 dl florsocker
3 äggulor
2-3 msk kakao

Rör ihop smör och florsocker. Blanda ner äggulor och kakao. Bred ut krämen på den kalla bottnen. Ställ att stelna i kylen eller frysen.

Garnering:
175 g mörk blockchoklad
Några droppar matolja

Smält 175 g mörk blockchoklad + några droppar matolja. Bred ut den smälta chokladen över kakan. Skär i rutor med varm kniv, annars spricker chokladen.

Mormors smörkolakaka

2010-02-11T07:05:00.001+01:00

Smörkolakakan på mormors vis är ytterligare en familjefavorit. Visst är det härligt när man har kvar sådana där recept som går i släkten. Smörkolakaka gillar ju dessutom alla! Här kommer mormors recept:

5 dl vetemjöl
200 gr smör
1,75 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap

Blanda alla ingredienser i matberedare. Dela degen i 2-6 delar beroende på hur stora kakor du vill ha (jag väljer att dela i 2) och rulla dem till plåtlånga rullar. Gaffla dem om du vill och grädda dem mitt i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter. Skär längderna försiktigt medan de är varma.

Grahamskex

2010-02-04T19:58:00.002+01:00

Till efterrätten i min halvåtta middag som jag gjorde med mina kollegor på jobbet förra året så bakade jag grahamskex. De är helt otsötade, men kanongoda. De passar utmärkt med god ost och marmelad eller som jag använde dem till, nedsmulade i vaniljglass. Tyärr har jag ingen bild på den färdiga produkten eftersom de tog slut snabbt- men så här såg degen ut. De var jättelätta att göra och jag kan verkligen rekomendera dem. Jag hittade receptet här och här kommer det:

50 gram smält smör
1 dl grahamsmjöl
1 dl siktat dinkelmjöl (fungerar även med vetemjöl)
1/2 tsk bakpulver
1 tsk rårörsocker
knappt 1/2 tsk salt
1/2 dl mjölk

De torra ingredienserna blandas i en bunke. Tillsätt smör och mjölk, och arbeta ihop till en deg. Låt den vila i kylskåpet i ca 30 minuter. Kavla ut degen på mjölat yta, ca 5 mm tjock. Dela kakan i 24 bitar som naggas med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter, 200 grader. Låt kexen inte bli för bruna, för då blir de inte så goda. Förvara dem torrt.

Alvas kakor

2010-01-28T06:57:00.001+01:00

Du ser- inspirationen kom flygande så snart januari led mot sitt slut. Det kan ha något att göra med att barnen kände sig både baksugna och lite uttråkade. Något av det bästa med att ha lärt sig läsa är enligt min stora dotter att man kan göra egen kakdeg! Detta är hennes favorit.

2,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
100 gr smör

Lägg ingredienserna i en bunke och knåda ihop en deg med fingrarna. Knåda ihop till en boll när degen börjar se smulig ut. Rulla ca 24 små bollar av degen och lägg bollarna på en plåt. Platta till och tryck i karameller, ju fler desto bättre enligt den lilla bagarn, måttligt tycker den stora bagarn... Grädda i 170 grader i 15-20 minuter. Låt kallna på galler.

Den lätta vägen...

2010-01-17T10:34:00.007+01:00

Bakmammorna är trötta och oinspirerade. Vi är också tjocka efter allt gott vi bakat under 2009. Det kan därför bli sparsmakat med inlägg framöver om inte inspirationen och baklusten kommer tilbaka det vill säga. Tills dess vill vi emellertid peka på att ibland är den lätta vägen också den rätta vägen. I alla fall kan det vara en riktigt god väg:

Muffins

2010-01-04T20:50:00.001+01:00

Hur gott är inte muffins? Det går att variera i en oändlighet och är alldeles lagom stora i storlek. Här har jag dammat av ett muffinrecept som jag inte använt på 8-10 år men då var det en favorit. Jag kan lätt säga att det kommer bli en favorit igen!De här muffinsen är supergoda och saftiga. Här är receptet:

100 gr smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Smält smör och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist i smöret. Fördela i muffinsformar - det blir ungefär 15 stycken. Grädda mitt i ugnen, 200 grader, ca 10 minuter.

Kardemumma och kaffekaka

2010-01-01T15:43:00.001+01:00

Är du lite seg idag kanske? Då behöver du baka en riktigt god kaka så är dit humör snart på topp igen! Systrarna Eisenman har mycket gott i sin underbara "Vinterns söta". Ett riktigt gott recept är det här på kardemumma och kaffekaka. Den är supersmarrig och väldigt enkel att göra. Här är receptet:
75 g rumsvarmt smör eller margarin
2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 tsk malen kanel
2 tsk malen kardemumma
1/2 dl mjölk
1 dl kallt kaffe
florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Rör socker och smör poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och varva i smeten tillsammans med mjölken och kaffet. Blanda till en slät smet. Häll smeten i en rund smord och bröad form och grädda i ca 40-45 minuter. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr. Låt svalna något i formen och stjälp sedan upp den på galler och låt kallna. Sikta över florsocker eller gör som jag och strö över lite riven choklad.

Chokladmüsli

2009-12-29T20:40:00.002+01:00

Vi fortsätter på det inslagna temat och drar av julen enklaste julgodis också- chokladmüsli. Smält choklad. Rör ner müsli. Klicka ut lagon stora bitar. Klart!

Chokladknäcke

2009-12-28T10:14:00.001+01:00

Vi fortsätter på temat julgodis! det finns ju så mycket gott och chokladknäcke är en superenkel favorit. Gör såhär:

Dela knäckebröd, typ Wasas Rågi, i bitar. Smält ljus och/eller mörk choklad och doppa knäckebitarna så de täcks helt av chokladen. Låt stelna. Klart!

Marmorerade chokladbitar

2009-12-26T17:10:00.001+01:00

Har du inte fått nog av julen? Bra - för det har inte vi heller! Julgodis kan man äta året runt egentligen men just nu när det är lite ruggigt ute passar det så bra att både baka och äta. Här kommer ett annat julgodisrecept som är superenkelt och jättesmarrigt!

Marmorerade chokladbitar

120 gr vit choklad
200 gr mörk choklad
50 gr jordnötssmör

Smält chokladen var för sig. Rör ner jordnötssmöret i den vita chokladen. Klä en form, 15x20 cm, med bakplåtspapper. Klicka i chokladen i högar och skaka lätt så den fyller formen. Marmorera genom att dra med tex en provsticka. Låt kallna och skär i bitar.

God Jul!

2009-12-24T10:08:00.001+01:00

Om du mot förmodan har lite tråkigt så här på julafton så kan du passa på att göra lite gott julgodis. Det godaste julgodiset som finns måste vara mozartkulor. Ni som följt bloggen vet att vi gillar kulor- alltså kulformade pops i alla smaker. Och mozartkulor är ju bara för goda! Och det är ju också väldigt enkelt! Här kommer receptet:

Dela nougat i små bitar. Riv marsipan och klä nougatbitarna med ett jämt lager av marsipanen. Lägg i kylen en stund. Smält mörk choklad och doppa kulorna. Låt stelna.

God jul önskar bakmammorna!

Saffranskaka

2009-12-23T17:03:00.002+01:00

Mera härligt doftande saffran! Här kommer receptet på en supersmarrig saffranskaka till:

200 gr smör
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smöra och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm. Smält smör och låt det svalna. Stöt saffranet i en mortel. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, smör och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 45 minuter.
Sikta över florsocker när kakan ska serveras men eftersom min ska skjutsas in i frysen och invänta julen har jag inte snyggat till min med florsocker på bilden.

Skurna franska pepparkakor

2009-12-21T17:04:00.001+01:00

Pepparkakor kan man väl aldrig få nog av! Om du inte bakat några hittills så kommer ett litet annorlunda recept. Det jag gillar mest med de här kakorna är att de är så enkla att skära. Inget tryckande med massa formar, vilket i och för sig också kan vara mysigt men jag brukar alltid tröttnattill slut. Här kommer ett recept på skurna franska pepparkakor:

2 dl mandel
200 gr smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 tsk nejlikor
1 tsk bikarbonat
ca 6 dl vetemjöl

Hacka mandeln grovt. Rör smör och blanda i socker, sirap, kryddor, bikarbonat, mandel och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela den i 2 delar och forma till 2 rullar, platta till för en rektangulär form. Linda in i folie och lägg rullarna kallt i ett par timmar eller till följande dag. Skär med vass kniv i tunna skivor. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, i ca 12 minuter.

Saffransbröd

2009-12-19T17:00:00.004+01:00

Viist är det härligt med saffranskakor?! Jag älskar julen och allt smarrigt julbak. Idag har jag gjort saffransbröd där jag misslyckades lite med jäsningen. Men gott var det ändå, kanske tack vare generöst med smör till fyllningen.

Saffransbröd

50 gr smör
2,5 dl mjölk
25 gr jäst
1,25 dl kesella
1 påse saffran
2 krm salt
1 tsk kardemumma
0,75 dl socker
ca 8 dl vetemjöl

Fyllning

150 gr riven mandelmassa
75 gr rumstempererat smör
ca 50 gr mandelspån

Smält smör och tillsätt mjölk, värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll mjölk/smöret över. Rör till jästen löst sig. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk i ca 15 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Platta ut degen på plåt, 35x25, med bakplåtspapper. Blanda smör och mandelmassa till fyllningen och bred över degen. Strö över mandel. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt svalna och skär i bitar.

Kanelbulle- sockerkaka

2009-12-17T18:54:00.000+01:00

Efter att min bakmammekollega gjort den här supergoda kanelbullesockerkakan var jag bara tvungen att prova den och jösses- Pernilla Wahlgren, som lade ut receptet först, vet vad hon gör. Den här kakan är helt enkelt underbar! Du måste prova den!

Luciatårta

2009-12-13T19:49:00.002+01:00

Klart att man ska fira lucia med tårta! Och vilken tårta är godare än pinocchiotårta? Svaret är väl kanske någon, men inte många i alla fall! Här hittar du receptet om du blir sugen!

Saffranskaka

2009-12-10T19:34:00.001+01:00

Den här smarriga och väldigt saftiga saffranskakan gjorde jag till min mans jobb. Jag har alltså inte smakat den, men han säger att den var jättegod. Min syster har också bakat den och kan intyga att den är supersmarrig. Man kan göra den finare än på bilderna genom att göra den i en vanlgi sockerkaksform och sedan sikta över florsocker i något fint mönster, men det funkar även utan. Här kommer receptet:

175 g smör
3 ägg
3 dl socker
1 sockerbit
1 kuvert saffran
1 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk florsocker

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Stöt saffranet med sockerbiten i en mortel.

Tillsätt saffranssocker, smör och gräddfil till äggsmeten. Siktai vetemjöl och bakpulver och rör smeten slät. Häll smeten i smord och bröad form och grädda mitt i 175 frader varm ugn ca 40-50 minuter.

Professorns hemlighet

2009-12-07T13:00:00.001+01:00

Det här receptet fick jag av en kursare för många år sedan. Hon kallade det för professorns hemlighet eftersom det blir lite av en överraskning att de här få ingredienserna kan bli en sådan härlig dessert. Kakan, eller vad man ska kalla den, är hård på översidan och man tror att det kommer vara en masiv kaka. Men när man stoppat i skeden kommer len, varm chokladsmet upp och den är alldeles fantastiskt god. Jag och några kollegor håller på och gör vår egen variant på tv-programmet Halv åtta hos mig, och det här var min dessert. Tyvärr hann jag inte fota den i den fina formen och lite roligare upplagt utan på bilden är det desserten i en muffinsform när den stått i kylskåp över natten. Konstigt nog var den lika god då! Här kommer receptet för 6 personer:

200 g smör

200 g blockchoklad eller godare mörk choklad

4 ägg

2 dl socker

florsocker

Smält smöret och lägg i chokladen så den får smälta. Vispa ägg och socker pösigt och rör ihop med chokladsmöret. Häll upp i små portionsformar och ställ på en plåt i ugnen. Baka på 250 grader övervärme ca 5-8 minuter. Pudra över florsocker om du vill.

Saffranslängd med vit choklad

2009-12-04T11:05:00.001+01:00

För några år sedan upptäckte jag den här supergoda saffranslängden som jag numera alltid bakar vid jul. Jag gillar såklart saffransbullar, men när man bakar själv kan det lätt bli torrt (det är i o f s bättre om man han kesella i degen, men ändå) och att stå och snurra till alla de där kusarna är lite omständigt. Den här kakan är lätt som en plätt att göra och smakar jättegott. Prova! Här kommer receptet:

Deg:

200 g smör eller margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

2 kuvert saffran

lite salt

2 dl socker

13-14 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör eller margarin

200 g hackad vit choklad

1/2 d socker

1 ägg och pärlsocker för garnering

Smält smör, häll i mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen och häll över smör/mjölken och lös upp jästen. Häll i socker, salt och saffran.

Blanda ner mjölet och arbeta ihop till en deg. Låt degen jäsa ca 30 minuter under bakduk. Baka ut till en stor platta eller fyra mindre. Bred ut smöret och fördela choklad och socker på plattan.

Det här är lite svårt att förklara men vik en tredjedel av plattan över resten av degen.

Vik den resterande tredjedelen över de två andra så degen är omlott.

Om du gjort en stor deg så dela den i tre eller fyra längder. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla med ägg och häll över pärlsocker. Grädda mitt i 175 grader varm ugn 25-30 minuter.

Plommonpaj

2009-12-03T16:36:00.000+01:00

Som jag berättat om tidigare är en av mina favoritpajer ananaspaj. Jag bara älskar det! I somras gjorde jag en creme fraiche paj med blåbär som jag trodde skulle kunna komma upp till ananaspajens standard. Även om det var en god paj så fattades det lite för att nå ända fram. Men skam den som ger sig. Eftersom vårt plommonträd dignade av plommon så är det fritt fram i experimenterande hemma. Så varför inte en plommonpaj med creme fraiche? Resultatet blev gott- särskilt skalet- men lite rinnigt. Men vad gör det- den ska ju ner i magen ändå. Här kommer recepet:

Deg:
125 g smör
1 dl socker
1,5 dl mjöl
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver

Fyllning:
1 ägg
1 dl socker
2 dl lätt crème frâiche (laktosfri funkar, om man skulle vilja!)
2 tsk vaniljsocker
ca 10 plommon

Gör degen i matberedare. Blanda allt och kör tills det håller ihop. Tryck ut i en pajform och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda pajskalet på 200°C i 10-15 minuter.

Vispa ägg och socker till fyllningen tills det är pösigt. Vänd ner övriga ingredienser, och häll ner i pajskalet. Grädda på 175°C (ändrad temperatur!!) i ca 25-30 minuter. Servera med glass.

Nassetårta

2009-11-30T19:40:00.000+01:00

När min dotter fyllde ett år gjorde jag en nalle puh tårta till henne. Hon älskade den och när hon för några månader sedan fyllde två ville jag göra en likadan till henne. När jag förde saken på tal gjorde sig tvåårstrotset gällande och hon ville, nej krävde, att få en nassetårta. Jag, som den ömma moder jag är, gjorde mitt barn till viljes och trots att tårtan lätt skulle förväxlas med en rosa kanin så blev min lilla tjej överlycklig. Hon hämtade hela arsenalen av gosedjur för att alla skulle kunna se den fina nassetårtan. Lika exalterad var inte jag, men om du är intresserad av en kanintårta så följ de här instruktionerna:

Fyll en tårtbotten (färdig eller hembakad - precis som du vill) med banan/gräddmos på ena lagret och hallon/gräddmos på andra lagret.

Dela en färdig rulltårta i två delar och forma delarna till öron som du lägger brevid tårtan.

Skär ut lite på kanterna av tårtan för att forma nasses/ kaninens ansikte.

Vispa och färga grädde rosa.

Bred grädden över tårtan.

Dekorera ansiktet med godisbitar. Här har jag använt en hallonmatta som jag klippt till så den ska likna en nos, lakritssnurror och runda lakritskulor. Prova gärna att lägga ansiktet på en tallrik för att se så det ser bra ut.

Lycka till!

Äpplemos

2009-11-27T10:19:00.000+01:00

Jag har ju försökt dra ner på sockerintaget och bli lite hälsosammare i allmänhet. En del av det är att jag har börjat äta havregrynsgröt på morgonen. Jag har alltid tyckt att det varit rätt äckligt, men tillsammans med kanel och hemgjort äpplemos smakar det hur gott som helst. Jag kan inte tänka mig att börja dagen på något annat sätt annat än i undantagsfall. Här kommer receptet på riktigt gott och extremt enkelt mos:

ca 5 dl
6-8 äpplen
1 dl vatten
ev strösocker

Skala och skär äpplena i klyftor. Ta bort kärnhusen och lägg klyftorna i en gryta. Tillsätt vatten och koka tills äppelklyftorna är mjuka och mosiga, ca 20 min.

Rör om och smaksätt ev med socker. Häll upp moset i en burk och förvara kortare tid i kylen eller längre tid i frysen.

Hallongrottor igen!

2009-11-23T21:02:00.000+01:00

Utan att ha pratat om det så har vi båda bakat hallongrottor nyligen! Men hallongrottan tål att promotas lite extra så här kommer en bild av denna utmärkta kaka. Och receptet hittar du här.

Biscotti

2009-11-19T21:26:00.000+01:00

Biscottis och egentligen alla sorters skorpor är perfekt att ha hemma. De passar utmärkt till en kopp kaffe och man kan variera vad man har i dem. De här har mandel och krossade kakaobönor i sig och är supersmarriga. Här kommer recepetet på 50-100 st beroende på hur stora du vill ha dem:

150 g mandel

75 g rumsvarms margarin

3 dl socker

2 ägg

7 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

rivet skal av en citron

ca 1 dl krossade kakaobönor

Rosta mandeln lätt och låt svalna. Vispa margarin och socker poröst och rör sedan ner äggen. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Rör till sist ned mandeln, citronskalet och de krossade kakaobönorna. Forma smeten till två limpor och grädda dem på nedersta falsen i 200 grader varm ugn ca 30 minuter. Ta sedan ut limporna och skär upp dem i den storlek du vill ha dem.

Sänk värmen i ugnen till 80-100 grader och grädda biscottin ytterligare ca 40 minuter.

Snoddas

2009-11-15T12:37:00.000+01:00

Snoddas, eller kärleksmums som kakan också brukar kallas, är ju en riktig klassiker. Den har hängt med i alla tider och det har man ju verkligen inte svårt att förstå. En kaka som består av en härlig chokladbotten, en kletig glasyr och ett täcke av kokos förtjänar sin plats på tronen. Och nog får man väl säga att snoddasen är kung av långpannekakorna. Här kommer vårt favoritrecept:

150 gr smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Glasyr

75 gr smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och smöret. Häll smeten i långpanna, 30x40 cm. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Låt kakan svalna. Smält under tiden smöret till glasyren. Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning. Bred glasyren på kakan och strö över kokos.